大磯は日本ではじめて落花生が栽培された地です。そこで、毎月第3日曜に大磯港で開催されている「大磯市」向けに、落花生のスイーツをつくってみたのが、落花チェーのはじまりでした。大好きなベトナムへ行くたびに食べている伝統スイーツ「チェー」がベース。地元の落花生農家のおばあちゃんから教えてもらった秘伝の方法でじっくりふっくら煮上げた西湘産落花生と緑豆、もち米などに、香草入り濃厚ココナッツミルクが絡み合う、ほかにはないスイーツです。